Antioxidantes

Existen unas moléculas (radicales libres❌), las cuales dañan la estructura celular, las proteínas celulares y el ADN, provocando un envejecimiento acelerado.

Por otro lado, existen los ANTIOXIDANTES, los cuales defienden nuestro organismo, retrasan el envejecimiento y disminuyen el riesgo de ciertas enfermedades, por nombrar algunas diabetes, enfermedades cardiacas, artritis, Cáncer, Alzheimer, Parkinson, etc.

La mayor cantidad de antioxidantes se encuentran en la cascara o piel del fruto/verdura. Y además, la cocción reduce la actividad de estos antioxidantes, por eso se recomienda consumir frutas y verduras en lo posible con cascara y frescas sin cocer o al dente.

Entones, ¿de donde obtenemos estos antioxidantes?

Licopeno: entrega color rojo, se encuentra en el tomate, pomelo rosado, sandia.

Luteína-Zeaxantina: Brócoli, col, melón verde, col rizada, kiwi, lechuga, hoja de mostaza, arveja, espinaca.

Antocianinas: Moras, uva 🍇, Manzana 🍎, betarraga, repollo, cereza 🍒, arándano, repollo morado, cebolla roja, pimiento rojo.

B-caroteno: Zanahoria, damasco 🍑, zapallo camote, melón calameño 🍈, mango, durazno.

Polifenoles: Vino 🍷, cacao amargo🍫, plantas medicinales como passiflora🍃

Flavonoides: Damasco 🍑, clementina, pomelo, limón 🍋, papaya, pera 🍐, piña 🍍, pasa amarilla

Alicina: Cebollino, ajo, puerro, cebolla.

Vitamina C: Kiwi, naranja 🍊, limón 🍋, pomelo.

Vitamina E: Frutos secos como almendras, avellana 🌰, maní, además en la palta, aceite de canola, oliva, entre otros.

Catequinas: Té verde y té negro ☕

Selenio:  Cereales integrales 🍜

Por eso es TAN importante comer frutas y verduras de diferentes colores en el día 🍊🍌🍉🍎